素香茄子
今天教自己和大家做一道烧茄子，小时候不爱吃茄子，不知道长大了怎么就变了喜好，转载自贝太厨房论坛----
【原材料】
紫茄子4个、青红椒各1个、蒜6瓣、小葱4根、姜1/3块。
【调味料】
调和油、生抽2大勺、醋1/4小勺、糖1小勺、盐、鸡精。
【做法】
1. 图1：将茄子切长条入水中浸泡10分钟左右后沥干，青红椒切丁，蒜切粒，小葱切花，姜切粒。
2. 图2：锅内入多点的油，烧热后下入茄子，中火将茄子炸成金黄色捞出。。
3. 图3：锅内留少量油，下入蒜料、姜粒炒香，倒生抽、醋、少量的水烧开。
4. 图4：茄入倒入，加入盐、糖，翻炒2-3分钟左右。
5. 图5：加入青红椒丁炒1分钟左右，最后加入葱花、鸡精再翻炒1分钟左右出锅。
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