我的寒食节――兼谈生食健康

                 

    今天是寒食节，我家里没有升火做饭，当然也没有用微波炉，而是吃了一天的生食，包括生的蔬菜、水果(早晨是榨汁)、坚果、豆制品等。我们这样做，既是弘扬传统文化，也是出于健康考虑，

    生食，就是果蔬谷类不经过加热烹饪直接生吃。生的食物未经烹饪加热破坏，能最大限度地保留各种营养素、口味。生食能使人体新陈代谢正常化，有助于除去体内废弃物，帮助预防心脑血管病、糖尿病、癌症等疾病。

    一位生食者简要地列举了改食饮食习惯后发生的一些变化，他说：“肌肤光滑了，头脑清醒了，消化功能也得到了改善。”

                       生食能减肥美容

    让人感到高兴的是，生食有助于减肥。果蔬中纤维素丰富，能让人觉得饱。没有了油炒油炸，摄入的热量减少，人很容易瘦身。

    在一定程度上因为对肥胖症的关注，目前生食已经逐渐成为美国的主流饮食法。新泽西州家庭医生约尔

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