过年时吃腻了浓墨重彩的中国式家宴，于是你请客时决定吃一顿体面的日本菜，在点完一堆精致的烧物和火锅之后，你会选择喝什么酒呢？其实只懂传统的清酒喝法多少已被认为有点OUT了，除了清酒，烧酎、梅酒以及日式鸡尾酒都是日本菜的潮流佐酒，在不同的场合、搭配不同风味的菜式，更添独特风情。
A日式火锅+热饮清酒
吃火锅的时候，如果希望气氛好一些，酒香意暖，建议配以热清酒。酒温大约在60度左右，一般会用一只小酒精炉放在酒壶下面加热，让酒香充满整个房间。热饮不需要选用太好的清酒，选用价钱在100元以下的酒就差不多了。热饮清酒的传统，其实跟以前过滤技术不好有关，将酒加热可将泥味和一些不好的味道除去，而现在在暖气房里热饮清酒则多少为的是那点气氛和情怀了。